Articles Archive for 26 août 2006
Pains et viennoiseries, Pâtes »
Bon, maintenant les macarons ça suffit, on a bien noté la technique, on range les cahiers, il est temps de passer aux choses sérieuses.
AbandonnĂ© en cours de route voici la suite du reportage Valrhona version longue du mois de juin, Ă savoir les viennoiseries. Chose promise, le va et vient des vacances d’Ă©tĂ© s’Ă©tant calmĂ©, je peux maintenant m’y consacrer.
Petit cours de pâte à croissants -différente de celle de Flore ou de Sandra qui en donnent toutes les 2 de parfaites explications plus professionnelles- mais très bonne elle aussi.
Cette technique …
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