Retour au poisson aujourd’hui pour
cette petite recette directement inspirée d’Alain Passard, originale et
rapide, avec en accompagnement une purée banane aubergine!

Tout d’abord l’accompagnement et l’occasion d’utiliser ma nouvelle poêle Wok de Pyrex.
Un
bref aperçu des petits détails qui font la différence! L’extérieur en
inox brillant, l’intérieur pourvu d’un efficace revêtement anti
adhésif, et surtout comme pour toutes les casseroles et poêles de cette
ligne le manche anti dérapant. En plus ici, une petite poignée à
l’arrière pour faciliter le transport! Tous feux dont l’induction bien
sûr….

Pour la purée tout est simple, une aubergine et une banane coupées
en …