Articles Archive for 15 décembre 2006
Desserts, Gâteaux tartes et entremets »
Comme promis voici la bûche de cette année, différente de celle aux fruits rouges, mais qui reste très orientée chocolat.
Elle se rĂ©alise en plusieurs Ă©tapes et demande quelques passages au congĂ©lateur pour faciliter le montage. En fait je l’ai imaginĂ©e en mĂ©langeant plusieurs ingrĂ©dients que j’aime particulièrement.
Une dacquoise aux noisettes pour la base, un insert caramel salĂ© aux Ă©pices pour le centre, et pour le marbrĂ© une mousse Ivoire avec un peu de fleur de sel, et une mousse Jivara au gingembre. Ces mousses m’ont Ă©tĂ© Ă©tĂ© inspirĂ©es bien sĂ»r …
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