En ce moment je suis particulièrement occupée, et je n’ai pas beaucoup de temps à consacrer à mon blog. En plus, je suis toujours dans ma période « saine détox », ce qui sous entend, pas d’essais de nouvelles recettes…
Mais aujourd’hui il me fallait un dessert vite fait pour un déjeuner improvisé. Le prochain post sera d’ailleurs consacré à la petite entrée sympa et de saison!
C’est en passant chez Cécile, de Toques Toques que je me suis dit : » Mais oui bien sûr…une panna cotta »! Il y a longtemps que je n’ai …

Depuis que j’ai découvert Laurence un peu dans l’émission « Bon appétit bien sûr«  mais surtout grâce à l’insistance de Stéphane, que je remercie, ma façon de cuisiner a commencé à évoluer et j’applique de plus en plus ses principes de base…. Pas de beurre, pas de crème que des éléments d’une qualité irréprochable, sains et équilibrés. Certes pour les desserts j’ai encore quelques habitudes bien ancrées…Mais pour le quotidien j’ai beaucoup évolué. Clin d’oeil !
Cette semaine avec trois de mes amies, peu habituées à ce style de cuisine nous sommes …

Il y a fort longtemps que je n’ai répondu à des questionnaires ou participé à des jeux comme les KKKV ! Tout ceci malheureusement par manque de temps. La préparation des week-ends gourmands, des projets qui me tiennent à coeur, la vie en dehors de ma cuisine, raccourcissent singulièrement mes journées et pourtant je suis matinale!
Mais quand c’est mon amie Anne de Papilles et Pupilles qui m’invite à le faire, comment résister !! Elle qui en plus a eu la gentillesse de mettre un message suite à mes ennuis avec …

Une improvisation

et une adaptation !

Dans la liste des bonnes résolutions, classiques en ce début d’année, j’ai pris celle de ranger sérieusement mes congélateurs!
Lors de mes tests pour trouver un dosage équilibré de l’insert « caramel salé épicé » de la bûche marbrée, j’ai rempli puis congelé beaucoup d’empreintes en flexipan de mélanges divers. Et maintenant il faut bien les utiliser. Pas de gaspillage, surtout chocolaté ! Et il y a de quoi faire !

Les couleurs changent selon les dosages
Premier essai avec un reste de crème anglaise à la pistache recyclée carrément en …

La cour intérieure du nouveau restaurant à midi sous le brouillard
Ce n’était pas la première fois que j’allais à St Bonnet le Froid, certes non ! Il y a fort longtemps [mais la tradition se perpétue] c’était le départ d’une spéciale mémorable des rallyes Neige et Glace et de la Coupe des Alpes, réputée pour les congères et le verglas : St Bonnet le froid- Riotord.
J’ai aussi eu l’occasion à plusieurs reprises de goûter à la cuisine de Régis Marcon, lors d’un stage déjà , il y a plus de …