Articles Archive for 19 juin 2007
EntrĂ©es froides »
Un peu de "transgression culinaire" après la série de desserts de ces derniers jours. Très inspirée d’une création de l’École du grand chocolat voilà une petite entrée rafraîchissante et de saison. Le mariage de l’avocat et du Xocopili.
Un faux guacamole grossièrement écrasé, mêlé de pépites de Xocopili, une tuile pimentée et une julienne croquante de fruits, le tout acidulé par ….Devinez quoi? Mon produit addict du moment : la mélasse de grenade… si si !!
La recette
Très vite préparée :
Les tuiles : 20gr de beurre fondu, 20g de farine, 20g de …
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