Comme je vous l’annonçais en début de semaine, et en prévision des cadeaux de fin d’année, voici un nouveau livre de pâtisserie, le tout premier de "Christophe Michalak. Un de plus me direz vous ! Certes, mais je l’ai vraiment trouvé excellent : "pro" mais pas intimidant. Le ludique prime avec souvent un clin d’oeil aux saveurs et douceurs de l’enfance, aux bonbons comme les malabars ou les fraises tagada! Beaucoup d’astuces à partir des classiques et des techniques de base. Une simplification réussie.

Christophe Michalak le chef pâtissier du Plaza Athénée ici bien sûr , pas Frédéric le rugbyman….
A l’heure où le premier livre de Christophe Michalak « C’est du Gâteau » paraît aux Editions Plon, le numéro d’octobre du Thuriès magazine lui est en partie consacré.
Pour ce qui est du livre, je vous en parlerai dans un prochain billet. Il est clair, ludique et vraiment à la portée de tous. Les recettes y sont déclinées à partir de bases simples comme la pâte à choux, les cakes, les tartes, les macarons bien sûr et …

Il est vrai qu’en Rhône Alpes les pralines font partie des traditions boulangères et pâtissières. Mais des cakes aux pralines, toujours des cakes aux pralines en cadeau gourmand « fin de week-end « , ok c’est très bon, mais il faut bien changer de temps en temps.
De plus, au fil des saisons, les habitués, une fois maîtrisée la technique du macaron, reviennent pour s’initier à d’autres saveurs ou techniques. Dédramatiser la pâte feuilletée par exemple… Bref, il faut innover et élargir la gamme, car pas question de leur offrir 2 fois la …

Tout est rentré dans l’ordre au niveau de la météo du blog. Même les photos ont retrouvé leur place !
Mais tout ça demande un peu temps quand même. Alors que faire après un week-end gourmand non stop ? Tout simplement accommoder de manière simplissime les restes.

Avant de ranger le livre de Nathalie, car il faut bien travailler un peu de manière personnelle, j’ai bien sûr essayé aussi quelques recettes salées pour mes déjeuners quotidiens. En vedette de l’arrêt sur image, le citron vert avec un crumble de flétan [remplacé certes par du cardinal tout frais livré chez mon poissonnier préféré], et tout simplement des pâtes au pesto .