Articles Archive for 18 octobre 2007
Cakes, mignardises et petits gâteaux pour le thĂ© »
Il est vrai qu’en RhĂ´ne Alpes les pralines font partie des traditions boulangères et pâtissières. Mais des cakes aux pralines, toujours des cakes aux pralines en cadeau gourmand « fin de week-end « , ok c’est très bon, mais il faut bien changer de temps en temps.
De plus, au fil des saisons, les habituĂ©s, une fois maĂ®trisĂ©e la technique du macaron, reviennent pour s’initier Ă d’autres saveurs ou techniques. DĂ©dramatiser la pâte feuilletĂ©e par exemple… Bref, il faut innover et Ă©largir la gamme, car pas question de leur offrir 2 fois la …
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