Même si ce blog est plutôt sucré, au quotidien, il faut bien reconnaître que je suis beaucoup plus poisson que viande ! Et cette semaine le thon était très tentant sur l’étal de mon poissonnier….Oui je sais Patrick, il ne faut pas en abuser…
Aujourd’hui, j’ai quand même optimisé avec une entrée, très inspirée d’une mise en bouche de Thuriès  « Thon rouge en marinade de sésame et coriandre sur lit de fenouil confit » et un plat de résistance, un rôti de thon en croûte d’épices tout  droit sorti d’un très joli …

Bientôt de nouvelles recettes, mais cette semaine a été riche en déplacements. Paris, avec un excellent déjeuner chez William Ledeuil, Tain l’Hermitage avec une belle journée de stage entre bloggeuses chez Valrhona,  ajouter à cela une fin de semaine qui s’annonce sur les chapeaux de roues, je passe peu de temps dans ma cuisine…. Il faut bien faire une pose de temps en temps !
Crédit Photos : Jean-Claude Allard – www.allard-net.com

La tendance en ce début janvier est aux rétrospectives de l’année écoulée ! Alors tout simplement voilà, au fil des mois, celle de « La cuisine de Mercotte« 
Janvier
Tout en assumant mon addiction aux verrines, pour aider mes lecteurs et diminuer le flot quotidien de questions je mets enfin à jour  et par ordre alphabétique  les listes de produits, matériels et bonnes adresses. Pensez à les consulter dans l’onglet « Bons Plans« .

Si certains ont émis des réserves, que je peux comprendre,  en découvrant le livre de Christophe Michalak – ils attendaient probablement quelque chose de  plus classique – il continue de me réjouir  et de m’inspirer.
Et avec les enfants, nous avons mis à profit les vacances pour expérimenter les cakes!

Edit 2010 pour mieux comprendre les gestes !

En ce début d’année, un récapitulatif et une synthèse des recettes de macarons du blog s’imposent ! Tout est trop éparpillé…  Une chatte n’y retrouverait pas ses petits !
Essayons d’être claire….

Retrouvez les recettes de macarons version 2008
Mais bien sûr, n’oubliez pas de consulter « Desperate macaron’s girls »  pour les généralités et le compte à rebours de l’organisation… Article au trait volontairement exagéré, pas forcément à prendre au pied de la lettre surtout si vous maîtrisez la technique ! C’est juste une façon de mettre toutes les …