Articles Archive for 8 avril 2008
Pâtes »
Le principe :
La dĂ©trempe est Ă l’intĂ©rieur et le « beurre maniĂ© » Ă l’extĂ©rieur, soit le contraire d’une pâte feuilletĂ©e classique.
Pour le déroulement de la recette on donne 2 fois 1 tour portefeuille et on termine par un tour simple, au lieu de 2 fois 2 tours simples et un tour portefeuille pour la pâte feuilletée traditionnelle.
Cette recette est finalement plus abordable que la pâte feuilletĂ©e classique. Elle est aussi plus facile Ă travailler, puisqu’il n’y a pas de risque que le beurre s’Ă©chappe, ce qui souvent pose problème Ă certains. …
Cakes, mignardises et petits gâteaux pour le thĂ© »
Des cannelés pour Philippe qui se reconnaîtra !
Comme souvent voilĂ encore une recette – Ă double orthographe : cannelĂ©s ou canelĂ©s- qui a bien Ă©voluĂ© au grĂ© de diverses expĂ©riences et dĂ©gustations.
Au dĂ©part, je me suis entièrement fiĂ©e Ă une valeur sĂ»re trouvĂ©e chez Marmiton, une recette d’HĂ©lène Legastelois, [que je ne retrouve pas aujourd'hui d'ailleurs] car avant d’avoir un « blog de fille« elle cuisinait, si , si je vous assure ..
Puis chaque fois que Anne vient Ă la maison elle a toujours dans ses bagages les cĂ©lèbres et dĂ©licieux …
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