Articles Archive for juin 2008
Desserts, Desserts individuels, Gâteaux tartes et entremets »
Après la prĂ©sentation de mardi, aujourd’hui c’est la recette de Aoki interprĂ©tĂ©e Ă ma façon… Elle n’a probablement pas grand chose Ă voir avec le Zen original, mais pour le fun c’Ă©tait amusant d’essayer.
Desserts individuels, Gâteaux tartes et entremets »
La semaine dernière à Paris comme je savais que Clea venait papoter à la maison le lendemain, j’ai profité d’un passage au Lafayette Gourmet pour acheter quelques gourmandises aux saveurs japonaises chez  Sadaharu Aoki. Clin d’oeil de circonstance …
L’occasion aussi pour moi de joindre l’utile à l’agréable -ou vice versa- en essayant de reproduire le plus facile des 3 : Le Zen
Desserts individuels »
L’autre jour en voulant mettre un lien sur “Bon appĂ©tit bien sĂ»r” pour ma soupe froide d’asperges, je suis tombĂ©e tout Ă fait par hasard sur cette recette “Soupe de melon rafraĂ®chie aux Ă©pices, Bonbon de framboises” du chef FrĂ©dĂ©ric Robert. Comme apparemment l’étĂ© est revenu et que la pluie, qui donne de belles couleurs au jardin -il faut bien positiver – s’est Ă©loignĂ©e , voilĂ une recette tout Ă fait et enfin rafraĂ®chissante!
Pains et viennoiseries »
Le dernier week-end gourmand avant la reprise de septembre a vu s’affronter brioche mousseline contre brioche Ă l’huile d’Argan – dĂ©solĂ©e, ici la coupe d’Europe de foot n’est pas trop d’actualitĂ©-, et Ă force de voir la mousseline fleurir sur les blogs, il Ă©tait temps de l’essayer aussi !
Surtout que la recette est complètement diffĂ©rente des brioches rĂ©alisĂ©es Ă l’Ă©cole Valrhona lors d’un mĂ©morable maxi stage avec Pierre Yves. Ici le beurre est mou et la levure dĂ©layĂ©e dans de l’eau tiède alors que dans l’autre mĂ©thode, tous les Ă©lĂ©ments …
Viandes »
Dans la catégorie viande, je demande le filet mignon à la sauge et de porc fermier de Savoie bien sûr.
Je me suis amusée, une fois encore, à le rouler, [cest un peu une manie] et à le cuire avec son film dans le four vapeur.
.jpg)
