Après la présentation de mardi, aujourd’hui c’est la recette de Aoki interprétée à ma façon… Elle n’a probablement pas grand chose à voir avec le Zen original, mais pour le fun c’était amusant d’essayer.

La semaine dernière à Paris comme je savais que Clea venait papoter à la maison le lendemain, j’ai profité d’un passage au Lafayette Gourmet pour acheter quelques gourmandises aux saveurs japonaises chez   Sadaharu Aoki. Clin d’oeil de circonstance …
L’occasion aussi pour moi de joindre  l’utile à l’agréable -ou vice versa- en essayant de reproduire le plus facile des 3 : Le Zen

L’autre  jour en voulant mettre un lien sur “Bon appétit bien sûr” pour ma soupe froide d’asperges, je suis tombée tout à fait par hasard sur  cette recette “Soupe de melon rafraîchie aux épices, Bonbon de  framboises” du chef Frédéric Robert. Comme apparemment l’été est revenu et que la pluie, qui donne de belles couleurs au jardin -il faut bien positiver – s’est éloignée , voilà une recette tout à fait et enfin rafraîchissante!

Le dernier week-end gourmand avant la reprise de septembre a vu s’affronter brioche mousseline contre brioche à l’huile d’Argan – désolée, ici la coupe d’Europe de foot n’est pas trop d’actualité-, et à force de voir la mousseline fleurir sur les blogs, il était temps de l’essayer aussi !
Surtout que la recette est complètement différente des brioches réalisées à l’école Valrhona lors d’un mémorable maxi stage avec Pierre Yves. Ici le beurre est mou et la levure délayée dans de l’eau tiède alors que dans l’autre méthode, tous les éléments …

Dans la catégorie viande, je demande le filet mignon à la sauge et de porc fermier de Savoie bien sûr.
Je me suis amusée, une fois encore, à le rouler, [cest un peu une manie] et à le cuire avec son film dans le four vapeur.