Articles Archive for 24 octobre 2008
Crèmes soupes et veloutĂ©s, Mises en bouche »
Aussi Ă©trange que cela puisse paraĂ®tre je m’aperçois que je n’ai jamais publiĂ© cette recette sympathique et Ă©conomique apprise lors de mon tout premier stage chez RĂ©gis Marcon, le roi des champignons, ce qui doit quand mĂŞme remonter Ă plus de 15 ans !!
Ce cappuccino de cèpes, je l’ai rĂ©alisĂ© pendant des annĂ©es, tous mes invitĂ©s et toutes mes Ă©lèves l’ont testĂ©, puis nous sommes passĂ©s Ă autre chose, le potimarron par exemple, mais le revoilĂ Ă ma table en ces jours d’automne, en pleine saison des champignons et Ă …
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