Dernier essai ou plutôt interprétation d’un entremets repéré sur le très intéressant numéro d’octobre du Thuriès magazine : Le Milagros.
[Aparté : Oh my god... Je reçois à l'instant le numéro de novembre et je ne sais pas où je vais trouver le temps de faire le nombre de recettes qui m'enchantent ! Fin de la digression...]
Pas très compliqué en fait, une dacquoise, une mousse exotique, quelques dés d’ananas et une meringue italienne légèrement collée, pas au point d’en faire une guimauve quand même !
Pour la dacquoise noisette j’ai utilisé une …