Dans la série, continuons la détox de début d’année, voici une recette rapide, fraîche et agréable en bouche, qui allie le croquant de la pomme et du radis, la pointe de piquant du Wasabi et le moelleux de belles St Jacques toute fraîches avec une surprenante sauce pomme épinards. Ou plus joliment dit dans le magazine : « Assiette d’hiver et fraîcheur d’été dans le belle harmonie terre mer et acide iodé ».
Les couleurs sont engageantes et c’est ce qui m’a séduite dans le magazine Gault et Millau consacré à Courchevel et Megève …