En ce moment en Savoie, on ne parle bien sûr que des championnats du monde de ski à Val d’Isère.  Une belle occasion pour rendre hommage à nos talentueux cuisiniers locaux.
Je vous parlais récemment du nouveau livre très abouti de Jean Sulpice, chef du restaurant étoilé l’Oxalys à Val Thorens, Altitude 2300M. Il est temps de tester quelques unes  de ses recettes.
Aujourd’hui  juste une mise en bouche ultra rapide car il se trouve que j’avais tout sous la main ! La roquette, une de mes salades préférées et le mascarpone …