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Articles Archive for 3 avril 2009

EntrĂ©es chaudes, EntrĂ©es froides »

Tartare aux 2 saumons et mousse aux asperges croquantes, en verrine ou Ă  l’assiette c’est vous qui voyez …
[3 avr 2009 | 48 Grains de Sel | ]

Comme les mois passent, dĂ©jà  les vacances et les fĂŞtes de Pâques, j’hallucine, il me semble que NoĂ«l c’Ă©tait hier…  Mais le soleil est lĂ , le jardin bourgeonne, et il est temps de penser Ă  des menus plus festifs. Les asperges commencent Ă  apparaĂ®tre sur les Ă©tals,  alors profitons-en vite.
Voilà  une ancienne recette revisitĂ©e, qui peut se servir  en verrine pour  l’apĂ©ritif, ou en entrĂ©e selon l’envie ou tout simplement Ă  l’assiette pour un repas un peu plus Ă©laborĂ©. Tartare aux deux saumons, mousse aux asperges croquantes.
Je l’ai accompagnĂ©e, d’une …