S’il y a bien un dessert que je ne fais jamais ce sont les œufs à la neige et pourtant j’adore ça. Mais allez savoir pourquoi je ne suis jamais arrivée  à maîtriser la cuisson des blancs et à les avoir bien arrondis. Les rares fois où j’ai essayé de les pocher ils retombaient piteusement une fois cuits et  je ne parle même pas de la méthode soit disant facile au micro ondes, une vraie déception. Il y a donc bien longtemps que j’ai abandonné  toute tentative. Pour certaines recettes …

Tous les gourmands de la blogosphère attendaient avec impatience  le nouveau livre de Christophe Michalak, pas vous ? Si vous avez aimé le style ludique et coloré de C’est du gâteau vous deviendrez  j’en suis sûre fan des desserts qui me font craquer qui vient de paraître aux Éditions Plon. Plus de détails sur le livre ici -Clic-
Ce n’est pas parce que l’on est champion du monde de pâtisserie avec des desserts très construits qu’on laisse de côté  les gourmandises simples de l’enfance. Je vais donc au cours des …

C’est bien connu,  je ne suis pas du tout une adepte des préparations prêtes à cuisiner, je suis même carrément contre. Et des justifications j’en trouve à la pelle,  ce n’est pas donné,  rien que l’on ne puisse faire soi même, et j’ en passe…. Oui mais  de temps en temps il faut arrêter d’être limite intégriste et admettre que c’est parfois bien pratique.  Penser aux novices qui n’osent pas se lancer elles mêmes dans certaines réalisations, aux hommes seuls gourmands mais paresseux, aux femmes surmenées qui après une journée …

Bien sûr quand en est à 2300m, à même pas 10 minutes en voiture de la Bouitte impossible de ne pas y faire étape. Je ne suis pas la seule à avoir fait ce parcours.  Quelle chance d’avoir dans un périmètre proche deux fabuleux restaurants doublement étoilés au guide Michelin et affichant clairement leur ambition d’aller encore plus haut. Comme je n’arrête pas de le dire,  avec les mêmes produits de base ces chefs impriment leur style et leur personnalité et loin d’y avoir concurrence il y a complémentarité au …

Ni tarte, ni cake, ni gâteau ni tatin , mais un peu de tout ça quand même. Comment vous dire … Pas si facile de décrire ce que nous avons tous dégusté avec bonheur au petit matin  avant de passer en cuisine chez Jean Sulpice à Val Thorens….
En tout cas c’était  tiède, moelleux, acidulé,  délicieux, un peu casse gueule au découpage mais avec un furieux goût de revenez-y  et nous avons tous eu très envie de  le reproduire. Dès mon retour à l’Oxalys la semaine suivante,  j’ai donc délibérément soudoyé …