Tout comme l’année dernière et pour faire suite à un nouveau  brainstorming à l’École Valrhona avec Julie où nous avons appris à construire un dessert comme les grands les pros, je vous propose le résultat d’une réflexion en tête à tête avec moi-même. Construire ou créer un dessert, c’est tout d’abord réfléchir à un thème puis à des textures  et des parfums puis assembler selon le goût et l’envie du moment des recettes de base, les Essentiels, pour in fine avoir un entremets ou plutôt comme aujourd’hui  une bûche, c’est  …

Ultra sensuelle gourmandise … J’aime bien le sous titre du dernier livre de Gilles Choukroun, A pleine bouche, ça me parle encore plus ! Comme promis, c’est parti pour une recette gourmande et salée,  j’en connais qui vont apprécier, Tartare de veau, avruga, petits pois. Une entrée de fête sauf que ce n’est pas la saison des petits pois ! Oui mais bon, les surgelés bios de Picard ont fait l’affaire en attendant des jours meilleurs car cette recette me faisait vraiment envie.
Autre raison valable s’il me faut trouver une …

Il y a bien longtemps que ce projet était en attente, mais finalement tout arrive… C’est avec un peu de retard que Solution Organisation sera disponible le 20 novembre. Le livre, préfacé par Jean Sulpice, fera sa première sortie officielle lors du Salon du chocolat de Grenoble puis le week-end suivant à la fois au  Salon Saveurs et Terroirs de Chambéry et à Livres en Marches, les 26, 27 et 28 novembre.

Pourquoi ce livre ?
Il ne faut pas se voiler la face,  bien cuisiner ça prend du temps et il …

Retour sur Cuisine en Famille le dernier livre de Jean Sulpice pour une recette sucrée, et oui encore une fois vous ne pourrez pas y échapper… Après les blinis  de tourteau au curry et toujours dans la thématique patouiller à 2, 4 ou 6 mains, un dessert qui séduit les petits et grands gourmands, un clafoutis aux myrtilles. Savoie oblige comme le dit Jean, il ne conçoit les clafoutis qu’aux myrtilles ce  fruit emblématique de nos montagnes puisqu’il pousse à l’état sauvage jusqu’à 2500 m d’altitude dans les forêts de …

En cette saison, juste avant les fêtes, j’ai l’impression que presque tous les jours un nouveau livre de cuisine arrive dans les librairies. Après 4 jours passés au salon du chocolat et plusieurs heures sur le stand de la Librairie Gourmande à papoter avec Débo, il semblerait que l’engouement du public ne soit pas près de diminuer. Au fil des jours et bien sûr des dédicaces de quelques pâtissiers ou chocolatiers célèbres -Christophe Michalak, Christophe Felder, Sébastien Gaudard, Pierre Marcolini et bien d’autres encore, le stock diminuait à vue d’œil. …