Ça y est, les vacances arrivent, la maison se remplit et quoi de mieux pour le goûter que des petits biscuits maison colorés et parfumés. Alors pour débuter joyeusement la saison voici carrément estampillés des sablés pistache, sésame noir et spéculoos. En plus comme le tampon signature  est ludique tout le monde peut mettre la main à la pâte, c’est le cas de le dire. Ce tampon, je l’ai découvert un jour de dédicace à la Librairie Decitre à Chambéry et bien sûr entre deux signatures j’ai immédiatement craqué tout …

Il y a bien longtemps que je n’ai publié une recette de macarons, même si je n’arrête pas d’en faire à longueur d’année,  alors comme promis la semaine dernière voilà  une petite piqûre de rappel pour fêter l’arrivée des vacances, avec carrément 3 parfums différents ! Et d’ailleurs puisque l’on parle de macarons, le saviez-vous ? L’appli Iphone est bilingue  depuis quelques mois  et la version sous titrée de la vidéo arrive dans quelques jours … Je vais plus insister sur les ganaches car je …

Une des grandes qualités de Laurent et Martine Petit c’est leur constant souci de mettre en avant leurs collaborateurs en cuisine comme en salle, d’aider ceux qui se lancent à leur tour dans la belle aventure du métier de restaurateur et aussi de fêter les succès de leurs amis fournisseurs. Et la vedette du jour c’était bien sûr  Pierre Gay, qui vient d’obtenir à 46 ans, pour sa toute première participation à un concours, le titre envié de MOF fromager.

Ciel encore des macarons ! Oui mais aujourd’hui ce sont plutôt des macarons « à l’ancienne » craquelés et moelleux à la manière de ceux de Nancy ou simplement parfumés à la vanille pour se rapprocher des fameux macarons Adam de St Jean de Luz, bien sûr ce ne sont pas les recettes secrètes mais quelque part le goût s’en rapproche. La semaine prochaine je reviendrai aux macarons devenus classiques, les macarons Gerbet avec 3 parfums qui cartonnent en ce moment, mes 3 parfums chouchous : sésame noir, Jivara mandarine et épices.

La recette …

Certes vous allez me dire encore un clafoutis… Oui je sais on en voit fleurir sur beaucoup de blogs, du plus simple au plus élaboré car le clafoutis aux cerises [avec les noyaux bien sûr] est un incontournable du mois de juin. Alors pourquoi s’en priver surtout qu’il ne faut pas gâcher les cerises du jardin voisin. Cette recette est un peu différente des recettes classiques puisqu’elle se présente carrément comme un gâteau, pas de lait, pas de farine -juste un peu de maïzena-  pas de beurre, et en plus …