Non, vous ne rêvez pas c’est bien une recette de viande que je vous propose aujourd’hui, je ne sais pas s’il va neiger, mais il faut quand même s’attendre à tout… Ce billet a été programmé comme celui de la semaine prochaine car je me trouve quelque part en région parisienne un peu noyée sous quelques milliers de macarons… Rendez-vous à la mi-octobre pour des jours meilleurs et un rythme de vie redevenu plus normal. En attendant je vous propose ce filet mignon mijoté aux dattes, raisins secs et pignons …

 Quand vient la fin de l’été, sur la plage… heu non, là je m’égare. Quand vient la fin de l’été.. en cuisine, il est temps de remplacer mon ami l’abricot orangé et parfumé par la quetsche violette et acidulée… Ciel une rime ! Et quand il s’agit de tartes comment ne pas s’en référer à un spécialiste du genre, l’alsacien Thierry Mulhaupt  et à son livre Au grand bonheur des desserts. N’oublions pas qu’il présente 52  tartes différentes par an, ce qui n’est pas peu dire et qu’il a été …

Il y a longtemps que je n’ai pas partagé avec vous un petit reportage gourmand, alors en ce dimanche frisquet et pluvieux et juste pour vous mettre l’eau à la bouche je vous propose tout d’abord un aperçu des dernières créations de Pierre Hermé pour les fêtes de fin d’année mais aussi pour l’année 2012. Le chocolat pour le moral il n’y a pas mieux. Nous partirons ensuite dans nos montagnes savoyardes pour un anniversaire prometteur.

Aujourd’hui c’est encore une petite recette salée toujours extraite de l’appétissant livre de Christophe Adam « Éclairs ». Heureusement que j’avais gardé cette recette sous le coude, car entre un retour tardif de trois jours intenses à Oloron Sainte Marie et un départ  pour Paris dans quelques minutes,  je n’aurais rien eu à vous proposer … Une recette facile à réaliser, sans glaçage avec une garniture rapide et gouteuse, parfaite pour peu que vous ayez conservé un peu de pâte à choux dressée et prête à cuire dans votre congélateur….

Oui bien sûr les abricots ont laissé la place aux quetsches et figues mais sur le marché on en trouve encore et pour en profiter jusqu’à plus faim, vous avez encore droit, mais promis c’est la dernière fois de la saison, à trois recettes -oui quand on aime on ne compte pas- faciles, rapides, classiques et à adapter avec d’autres fruits car autrement où est l’intérêt de vous les proposer en ce mois de septembre … Elles seront parfaites avec les prunes les poires et peut être même des scoubidous, mais …