Mine de rien au seuil du mois de novembre il est déjà temps de penser à préparer les fêtes de fin d’année et d’anticiper. Alors avant une nouvelle bûche à laquelle je suis en train de réfléchir, voilà  un  incontournable parmi les treize desserts des Noëls de Provence,  le nougat.
Une recette gourmande facile à réaliser et comme souvent addictive à souhait… Ce nougat est délicatement chocolaté, la recette  un peu moins technique que celle plusieurs fois réalisée à l’École du grand chocolat Valrhona, et en rassurera certaines car ici pas …

Second essai du nouveau livre de Christophe Michalak tout récemment paru aux éditions Plon, Le chocolat qui me fait craquer, avec ces barres choco caramel ultra gourmandes, un peu comme des twix, addictives à souhait et à consommer sans modération …
J’ai juste ajouté mon grain de sel…. Comme j’en faisais la remarque dans le précédent billet, Christophe a choisi de vous faciliter la recette en vous conseillant d’acheter directement chez votre épicier les shortbreads qui constituent la base de cette friandise… Et là je ne suis pas forcément d’accord, pourquoi …

Vous rêvez de pâtisser, vous êtes accroc au chocolat mais vous vous dites ce n’est pas pour moi, trop compliqué…. Alors le nouveau livre de Christophe Michalak  « Le chocolat qui me fait craquer « est pour vous. Ce cake à la banane au goût d’orange tout simple en est un exemple, mais il y a mieux encore. Pour la plupart des recettes de cet ouvrage, Christophe,  ce champion du monde de la pâtisserie se met encore plus à la portée des débutants ou des débordés en  conseillant trop très souvent …

Pour vous faire patienter pendant mes semaines de surbooking, voilà une petite recette facile de biscuits pour le thé, des biscuits à la  pistache et au citron, qui sont bien sûr inspirés de la bible de tous les petits gâteaux de Martha Stewart, ouvrage qui malgré les années est toujours en tête de gondole dans mon impressionnante  bibliothèque culinaire.

La recette :
Pour 24 biscuits : 1 gros blanc d’œuf, 1 pincée de gros sel, 125g de pistaches grillées, salées finement hachées, 200g de sucre roux, 1cs de farine de maïs, 1/2cc …