Haut
Couverture - Solution Macarons Solution Macarons ... ou le macaron pas à pas ... par Mercotte
Accueil » Résultats de votre recherche

« genoise » dans les billets

Le Meilleur Patissier, Non classé »

[2 Déc 2015 | 158 Grains de Sel | ]

Et nous y sommes déjà, ce soir c’est la grande finale de la saison 4 du Meilleur Pâtissier et nous allons découvrir qui de nos pâtissiers amateurs va l’emporter et nous proposer son propre livre de recettes. Je sais que l’émission va manquer à beaucoup d’entre vous, alors la semaine prochaine nous allons jouer les prolongations avec une émission spéciale Noël où vous retrouverez même des pâtissiers amateurs des saisons précédentes. Mais nous n’en somme pas là.
Après la revisite d’un grand classique de la pâtisserie française, le Saint Honoré proposée par Cyril,  c’est un gâteau d’origine …

Le Meilleur Patissier, Non classé »

[4 Nov 2015 | 89 Grains de Sel | ]

 

Pour cette 4ème semaine de concours les fruits sont à l’honneur, couleur, fraîcheur, parfums de printemps, vous allez j’en suis sûre en avoir l’eau à la bouche. Cyril Lignac va demander aux pâtissiers amateurs de revisiter le célèbre et incontournable fraisier. Comme toujours il leur faudra respecter les trois fondamentaux de la recette : le biscuit génoise, la crème mousseline et bien sûr les fraises. Pour l’épreuve créative  nos candidats devront réaliser un jardin de 100 macarons 50 aux fruits et 50 aux légumes et cerise sur le macaron si l’on peut dire, leurs macarons devront avoir le look …

»

[26 Avr 2015 | Aucun Grain de Sel | ]

A l’île Maurice, si vous avez la chance d’y aller un jour, ou juste pour mieux connaître l’histoire ou les histoires autour du sucre, principale richesse et activité de l’île avant les divers développements comme le tourisme, il existe un lieu à ne pas manquer, juste à côté du splendide jardin botanique de Pamplemousse, c’est l’ancienne usine sucrière de Beau Plan devenue en quelque sorte le musée du sucre. Ce lieu veut conserver la mémoire de l’industrie sucrière mauricienne et la faire connaître non seulement aux Mauriciens mais aussi aux visiteurs étrangers.  Beau …

Non classé »

[15 Sep 2014 | 24 Grains de Sel | ]

Vous êtes plusieurs à me demander déjà des idées de bûches pour les fêtes de fin d’année, vu mon emploi du temps ce n’est pas encore à l’ordre du jour, mais si vous voulez des exemples je vous propose de découvrir les magnifiques bûches  gourmandes des pâtissiers Relais Desserts présents la semaine dernière dans le somptueux cadre de l’hôtel Peninsula à Paris et vous allez forcément trouver de quoi vous régaler. Attention c’est long je vous préviens…

Juste le temps de prendre un petit café avec Frédéric Cassel, le sympathique président des Relais …

Non classé »

[5 Mar 2014 | 53 Grains de Sel | ]

J’espère que vous aimez le praliné car je suis toujours plongée à fond dans le livre éponyme de  Stéphane Leroux, avec cette semaine une recette rapide, simple et facile histoire d’alterner avec les entremets ou autres gourmandises un peu plus sophistiqués des semaines précédentes et pour que tout le monde y trouve son compte. Je parierais volontiers sur le fait que l’auteur apprécie particulièrement l’association citron praliné puisque l’on retrouve une fois encore ce mariage de saveurs avec ce cake praliné noisette citron. Aie, vous n’aimez ni les noisettes ni le citron …