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Billets de la catégorie Le Meilleur Patissier

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Le Kürtoskalacs, Epreuve Technique  Le Meilleur Pâtissier, Emission Spéciale Trophée de Noël

Tout n’est pas encore terminé puisque ce mercredi soir vous allez retrouver une émission spéciale Trophée de Noël du Meilleur pâtissier avec pour l’occasion un décor réalisé en une courte journée par les équipes techniques de l’émission. Je vous laisse découvrir le nouveau look de la tente et des alentours. Nous baignons en plein mois de juin dans la féerie de Noël, ce qui à l’heure de la diffusion est parfaitement d’actualité …

Et ce soir six pâtissiers nous rejoignent pour essayer de remporter ce Trophée de Noël. Vous allez retrouver Thomas et Delphine de la …

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La Prinsesstårta, l’Epreuve Technique de la Finale de la Saison 4 du Meilleur Pâtissier

Et nous y sommes déjà, ce soir c’est la grande finale de la saison 4 du Meilleur Pâtissier et nous allons découvrir qui de nos pâtissiers amateurs va l’emporter et nous proposer son propre livre de recettes. Je sais que l’émission va manquer à beaucoup d’entre vous, alors la semaine prochaine nous allons jouer les prolongations avec une émission spéciale Noël où vous retrouverez même des pâtissiers amateurs des saisons précédentes. Mais nous n’en somme pas là.
Après la revisite d’un grand classique de la pâtisserie française, le Saint Honoré proposée par Cyril,  c’est un gâteau d’origine …

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Les Brandy Snaps, 7e Épreuve Technique et demi-finale du Meilleur Pâtissier Saison 4

Déjà la demi-finale, je n’ai pas vu le temps passer, il me semble que ça va très vite cette année ! L’étau se resserre et le suspense grandit. Qui selon vous va finalement accéder à la finale ? Vous le saurez ce soir en découvrant les épreuves que nous avons réservées à nos pâtissiers amateurs.
Aujourd’hui ils vont nous régaler avec les gâteaux d’ici ou d’ailleurs et pour corser le tout nous allons aussi jouer sur les quantités à réaliser. Pour son épreuve Cyril va leur demander de revisiter le célèbre Baklava, mais attention, il leur faudra …

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Le Krantz Cake 6e Épreuve Technique Le Meilleur Pâtissier saison 4

 

 
Comme le temps passe… Nous sommes déjà en 6e semaine du concours du Meilleur Pâtissier, le casting pour la saison 5 est lancé et heureusement pour notre ligne, au fil des semaines, nous avons de moins en moins de gâteaux à déguster… Ce mercredi après la première épreuve où nos pâtissiers vont revisiter en gâteau roulé une pâtisserie de leur choix, je vais leur demander pour l’épreuve technique de réaliser un Krantz Cake. Drôle de nom qui ne vous parle peut-être pas sauf si vous êtes un lecteur assidu des blogs culinaires.
En quelques mots …

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La Feuille d’Automne, 5e épreuve technique le Meilleur Pâtissier Saison 4

Cette semaine pour la 5e épreuve technique du Meilleur Pâtissier saison 4 voilà un entremets que j’aime beaucoup et que je réalise depuis largement plus de 30 ans, il s’agit de la Feuille d’Automne de Gaston Lenôtre. J’ai découvert ce gâteau très chocolaté dans un des premiers livres de pâtisserie de chef destiné à la ménagère, pardon à la responsable des achats comme on dit maintenant, c’est moins péjoratif, peu importe, vous l’aurez compris, un livre adapté aux maîtresses de maison gourmandes, Faites votre Pâtisserie comme Lenôtre. Au départ cet entremets était composé …