Pour poursuivre la série des plats festifs faciles et pas trop chers, voilà une fois encore du salé, ciel comme c’est inhabituel. Et du salé roulé ?  Oui, encore roulé ! En fait j’aime toujours autant ces préparations que l’on peut réaliser à l’avance, qui sont simples et rapides et qui font toujours un bel effet. De la simplicité du poulet et pruneaux en passant par la recette très  festive avec morilles et foie gras, que vous retrouverez dans mes suggestions de menus de fêtes, voici aujourd’hui la version intermédiaire. Suprêmes de pintade à la vanille et à la clémentine.

Une petite création que je dois à Annie qui m’a offert l’autre jour au Salon Saveurs & Terroirs un bocal  de clémentines au sel maison en me disant qu’elles se mariaient bien avec la pintade. Belle suggestion. J’ai donc investi dans des suprêmes de pintade fermière et vogue la recette ! Pour l’accompagnement, une purée de potimarron à l’orange faite à la va vite, une sauce vanille gingembre facultative et quelques kumquats confits juste pour la déco….

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Crédit photo Audrey du très beau blog : La Maison Douce

Aujourd’hui je vous propose  un billet « hors programme » pour répondre à vos  nombreuses questions et vous aider à trouver quelques recettes pour vos menus de fêtes…

Pour essayer de satisfaire le plus grand nombre j’ai choisi 3 menus types : menu de fêtes classique, menu de fête raffiné et menu de fête « petits prix ».

Enjoy

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S’il y a un blog que j’apprécie particulièrement et depuis ses débuts, c’est celui de Camille. Elle ne publie pas aussi souvent que d’autres, mais à chaque fois c’est un vrai plaisir, on a envie de tout goûter, tout refaire.

J’aime tout sur son blog, le look, les superbes photos, le raffinement, la  simplicité, le style. Elle va à l’essentiel et c’est à chaque visite un moment de détente et de fraîcheur..

Le pain au noix d’un de ses récents post tombait à pic. Pour des amis de passage en plein milieu d’une semaine très dense, il allait remplacer les brioches et autres douceurs que mon emploi du temps surchargé ne me laissait pas le loisir de préparer. Une recette espagnole « Pan de nueces » qui ressemble aussi un peu à un cake, mais pas que….

Mais chose promise,  j’espère avoir le temps de vous concocter  pour vendredi une nouvelle recette de fête dans la continuité de celles déjà publiées. Aujourd’hui ce pain au noix pas tout à fait pain car un peu sucré quand même est presque la copie conforme de celui de Camille !

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Mi novembre au Bourget du Lac, décoration de saison sur les tables de la terrasse d’Atmosphères et lac et ciel limpides, idéale journée de tournage pour l’équipe de l’émission d’Odile Mattéi « Goûtez voir » et oui 17 personnes quand même, 3 camions, quelques voitures, le parking mobilisé, des câbles partout, des caméras à ne plus savoir où poser les pieds, une ambiance sympathique, des techniciens affairés, de longs réglages, des produits locaux sur le grill, le personnel du restaurant curieux,  bref une petite journée dans les coulisses d’une émission bien connue des téléspectateurs de France 3  Rhône Alpes Auvergne !

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Non non ne partez pas ceux qui craignent le Bleu de Termignon, qui n’est même pas vraiment bleu,  à défaut vous pourrez prendre du Cantal. Et puis ce sont  juste de petits copeaux pas de quoi en faire toute une histoire.

Bref, comme promis voilà une deuxième suggestion, un tartare de veau au bleu de Termignon, entrée ou mise en bouche à petit prix pour changer un peu des traditionnels escargots de Noël, et rapide, en 20min tout est bouclé …. C’est encore une recette de Jean Sulpice vu que je suis retombée dans son livre. Y a des périodes comme ça qui s’y prêtent !

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Version cuillères apéritives

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