Une chose est sûre, on ne se lasse pas de l’École  du Grand Chocolat Valrhona! Ah oui ? vous aussi vous l’ aviez remarqué?

Ce 6 janvier, dès potron-minet,  nous avons quitté la  verte Savoie sous un ciel clément  [ je dis "verte" car les primevères sont en boutons dans mon jardin ] mais plus nous avancions vers le sud plus les conditions devenaient périlleuses ! L’autoroute du soleil ? taratata…. plus on descend  moins on a de soleil  oui,  c’est ça la dure réalité…Encore cette couche d’ozone qui dérègle tout… …

4ème journée Valrhona « spéciale confiserie » !
Accueil tout en sourires et après l’habituel café gourmand à notre arrivée à Tain l’Hermitage, voilà le programme que Julie nous avait préparé.

Pour les besoins du jour on  avait ajouté dans le laboratoire réservé aux stages gourmets, une « petite » tempéreuse à chocolat, petite car elle n’en contient que 30kg [ mais elle coûte quand même la bagatelle de 23000€, je vous laisse imaginer le prix des grosses] qui  a déversé toute la journée  un filet de chocolat coulant à T° constante ! Ça commençait bien!

Vous …