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La Grange à Sel , le rendez vous des dimanches ensoleillés

2006 sep 18

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Oui,oui,  je sais, je vous conte toujours mes repas à
« Atmosphères« , mon restaurant « chouchou » des bords du lac du Bourget !
Mais bien sûr il y a d’autres très bonnes tables de ce côté du lac
et il est temps pour moi de vous les faire découvrir. J’aime plus particulièrement « Le bâteau Ivre« , de JP Jacob, relais château avec  2 macarons au Michelin et L’Auberge  Lamartine, 1 macaron, où Marie Christine et Pierre Marin nous régalent, sans oublier bien sûr la Grange à Sel partenaire du Bâteau Ivre où le dimanche 10 septembre nous avons fêté 3 anniversaires  sous le soleil.
Par
beau temps c’est vraiment le rêve. De confortables fauteuils et
tables sont répartis sous les  arbres centenaires  du parc
ombragé et le déjeuner se prolonge forcément tard dans l’après midi.

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Pour la petite histoire, ce restaurant alliant tradition et
modernité, situé au bout du lac, est une véritable ancienne
grange à sel datant de 1640. On y stockait le sel arrivant des salines
du Jura par la Saône, le Rhône et le canal de Savière qui débouche sur
le lac du Bourget. Le sel ayant acquitté la gabelle était ensuite
acheminé à dos de mulet en Italie.

Petit aperçu de notre menu agréablement accompagné de bouteilles de St Julien, Lalande Borie 1999.

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Certes les prix sont un peu différents de chez Alain Périllat, mais
un tel cadre ça se mérite! De tout façon, j’avais la chance d’être
invitée!

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Pour patienter avec notre coupe de champagne  : accras, saumon au sel , sommités de brocoli et chou fleur en 3 saveurs
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La mise en bouche avant de passer aux choses sérieuses: un frais gaspacho

Comme
l’entrée de foie gras ne faisait pas l’unanimité, certains l’ont rempacée par une tempura de grosses crevettes, rouleau de
printemps à la façon du chef, pousses de soja et jus aux senteurs Thaï,
un choix très judicieux!

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Pas si facile de prendre des photos sous les arbres, avec les rayons du soleil…Un gros plan du nem maison!

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Puis pavé de morue fraîche, purée à l’ail
doux, infusion d’huile d’olive aux herbes, classique et très bon,
surtout que je suis une inconditionnelle du cabillaud!
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Pas de photo pour les beaux fromages, trop occupée à écouter les récits d’un voyage mémorable au Japon de l’une de nos amies…Place aux desserts.

Je ne suis pas la seule à ne
pas aimer le riz sucré, nous lui avons préféré une
déclinaison autour de la pêche.

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Gelée de pêches aux épices dans le
petit verre, avec guimauve au cassis, granité en cornet et fruits, sorbet
pêches de vigne sur petit muffin. Frais et léger, parfait pour conclure ce
moment de plaisir!

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Mais ce n’est pas fini, pour le café  bien sûr quelques
mignardises, thé glacé à la bergamote, petites tartelettes
au citron
et cromesquis tièdes au chocolat. Après ça il n’était quand même pas loin
de 17h, une petite marche digestive au bord du lac très fréquenté, nous
a fait beaucoup de bien.

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Gourmandise, calme et détente vous tentent,  n’hésitez pas.

La Grange à Sel

73370 le Bourget du Lac
04 79 25 02 66

J’avais déjà eu l’occasion de vous parler du sympathique et souriant
chef de cet établissement, Gilles Blonay, à l’occasion du salon Saveurs et Terroirs de
novembre dernier !
Pensez à réserver le WE des 24, 25 et 26 novembre
pour notre prochain salon avec démonstrations et recettes en continu des
principaux chefs de la région, de délicieux produits des terroirs de
France et d’ailleurs, une belle occasion avant les fêtes de faire son
marché gourmand!!

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  • mamina

    Le cadre paraît vraiment magnifique, mais pour les déjeuners dehors, ça va être la fin cette année. Sauf peut-être en Italie…
    Dis-moi comment était le riz sucré, je sais que tu n’aimes pas ça, mais moi j’adore.
    Au fait comment se fait-il que ma bloglines ne m’a affiché ce message que maintenant?
    la liste des adresses dans ton coin s’alloge dangereusemnt!!!

  • mayacook

    C’est déjà un régal pour les yeux…j’imagine ce que ça a dû être pour les papilles!

  • Hélène

    Un cadre idyllique! Tu me régales les yeux dès le matin.

  • Alhya

    encore unlieu où j’aimerais faire trainer mes papilles, je note toutes tes adresses pour le cas où ;-)!

  • Débo

    C’est superbe, j’attendais ton compte rendu avec impatience, je ne suis pas déçue. Dommage que ce soit si loin de Paris 😉

    Gros bisous et bon début de semaine

  • bergeou

    ce restaurant donne très envie, malheureuseent c’est un peu loin de Bordeaux…

  • auré

    Et c’est à deux pas de chez moi!
    J’ai déjeuné au Bateau Ivre pour la fête des mères c’était succulent, un menu spécial, j’en garde vraiment un excellent souvenir, et que dire du cadre, et de la vue sur le lac!

  • Clea

    Il paraît… que c’était ton anniversaire ! C’est Mireille qu’a cafté 😉 hihi
    Très joyeux anniversaire, Mercotte !

  • Anne (P&P)

    Un endroit que j’aimerais découvrir !

  • lorette

    Chouette encore une bonne adresse ! Et moi aussi, je suis une adepte du cabillaud. Avec une purée à l’ail en plus…

  • Karine

    Quelle superbe « maison », c’est typiquement ce que j’aime ! Et tu m’as donné faim dès ce matin !

  • Anaik

    Pfffff, je suis affamée…

  • annesophie

    Quel cadre magnifique, cela fait rêver. C’est malheureusement un peu loin de Bruxelles.

  • Audrey

    ça donne vraiment envie d’y aller…

  • Claire emma

    oulala j’en a qui ont de la chance, cela m’a l’air délicieux!

  • Colette

    Un décor parfait pour un déjeuner de maître .MERCI et bonne journée.

  • HORTENTIA

    Un vrai régal pour les yeux cela m’as donné faim ,je vais de ce pas à la cuisine me consolé et préparer le repas pour ce soir.
    et quelle superbe maison !!

  • Rose

    Merci pour cette merveilleuse adresse.

    Rose

  • sylvieaa

    Les lieux sont magnifiques et le menu super appétissant, tu as du passer un bien agréable moment.

  • TartineGourmande

    Comme ca a l’air chouette !

  • Chantal33

    Merci de nous faire partager cette très jolie adresse! et félicitations pour ce reportage photo de la part de mon p’tit mari (c’est lui qui est chargé de prendre les photos chez moi…), qui connait les difficultés à prendre des jolies photos quand le contraste de lumière est très marqué!

  • Estebe

    Alléchant! M’en vais grignoter chez Pierre Carrier, à L’Albert 1er à Chamonix dans 10 jour. Une des grandes tables de ces montagnes. On en causera.

  • Flonature

    Merci pour ces photos toujours aussi belles et cette adresse qui semble délicieuse ! Ca fait bien envie, surtout pour les expats qui se languissent de la bonne cuisine française… Mais il ne faut pas que je sois médisante, il existe aussi de très bonnes choses aux US… Il faut juste un peu de temps pour les trouver 😉

  • anne

    comme d’habitude, beau billet, bonne adresse: tout pour être heureux. Merci Mercotte pour tes belles photos!

  • senga50

    souvenirs,souvenirs

    Oui Mercotte, c’était vraiment extraordinaire, d’une grande finesse et d’une grande subtilité, quelle journée douce et agréable, une des dernières et une des meilleures de l’été. Je vais très vite refaire la tempura et essayer les rouleaux au parfum de caramel et agrumes et le mettrai bientôt sur mon blog !!

  • Saveurs Sucrées

    Tu nous fais rêver…comme d’habitude !

  • Marmitedecathy

    Moi aussi ça me fait rêver !

  • popica

    Merci de nous faire partager ce moment de pur bohneur.

  • Gracianne

    Quelle beaute tranquille, merci de nous faire partager. Et bon anniversaire en retard, tu aurais pu nous prevenir quand meme, heureusement que Mireille l’a fait a ta place.

  • emma

    quel cadre magnifique…

    Ah voila surement un dimanche comme on les aime farniente et dégustation. Chouette et puis ce pavé de morue hummmmm dur dur de choisr un plat dans un endroit pareil!!! trop de choixx je retiens l’adresse pour quand je retourne en en visite en France!!!

  • veronica

    au fait joyeux anniversaire bon en retard mais je t’embrasse fort.

  • maloud

    Merci de m’avoir faire revisiter la Grange à Sel. J’habite très loin. Les autres me feront revenir. Je n’y suis jamais allée.
    Malou

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