Pâte de pistache maison recette encyclopédie Valrhona |
Ou pâte de noisette maison
voir remarque après la recette
La recette :
200g de pistaches vertes, 2cs d’huile de pépins de raisin
Torréfiez les fruits secs 10min à 150° et laissez-les refroidir. Mixez-les dans un robot style magimix jusqu’à obtenir une pâte homogène. Réservez au réfrigérateur ou au congélateur.
Vous pouvez remplacer l’huile de pépins de raisin par de l’huile d’amandon de pruneau.
Cette recette est la même en remplaçant les pistaches par des noisettes mondées pour obtenir de la pâte de noisette maison.
Voir aussi ici enfin de billet une autre version de la recette : Clic
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Merci de cette recette précieuse! Je vais l’essayer le plus vite possible!
Bonjour,
J’ai trouvé sur le net une version vraiment différente de pierre hermé et du coup je ne sais pas laquelle réaliser pour préparer mes desserts… J’ai besoin de conseil…merci
que voulez vous que je vous dise faites celle qui vous plait le mieux