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2005oct24

Petit apéro rapide et économique : velouté de radis roses

Posté par mercotte, le 24 octobre 2005
dans les catégories : Mises en bouche

Encore une recette « volée » en parcourant un magazine vite fait à
Carrefour ! En dehors de « Régal » et encore….je n’achète pas de
magazines culinaires, vu que je n’ai même pas le temps d’explorer à
fond toute ma biliothèque !
Mais la photo était sympa,  les
ingrédients faciles à mémoriser et cerise sur le gâteau: recette
diététique , avec du lait de soja [ Cléa tu influences ma manière
d'apréhender la cuisine !] alors…vendu !

La recette :
1 botte de
radis ronds, 10cl de lait de soja, 8 portions de carré frais à 0%, 1cs
de vinaigre de cidre, sel, poivre, huile d’olive et fleur de sel.

Nettoyer
les radis, ne garder que la partie rose, les pocher à peine quelques
secondes dans de l’eau bouillante non salée, les plonger aussitôt dans
de l’eau glacée, ceci enlèvera l’amertume. En réserver 4 pour la
décoration.
Les sécher et les mixer avec le vinaigre, le lait de soja, les carrés frais, sel, poivre.

Ah erreur, j’ai oublié le lait de soja sur la photo, mais vrai de vrai , je l’ai mis !

Au moment de servir ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel.

Les commentaires :
Rigolo,
assez joli, mais surtout à servir en petite quantité ! La recette
préconisait un bol, ou une coupelle, je pense sincèrement qu’un petit
verre, bien frais , c’est largement suffisant!

Exemple au premier plan  de ce qu’il ne faut surtout pas servir

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15 Grains de Sel déposés pour “Petit apéro rapide et économique : velouté de radis roses”

1. 1 Posté par Anaik
   le 24 octobre 2005 à 09:39

   hmmmm

   ça a l’air délicieux, très original et franchement joli dans ces petits verres. Je suis impatiente d’essayer.

2. 2 Posté par Elvira
   le 24 octobre 2005 à 09:57

   Mignon et original.

3. 3 Posté par DELMAS sommelier
   le 24 octobre 2005 à 10:17

   Bravo, très esthétique et une fois encore appétissant.

   Emmanuel

4. 4 Posté par Saveurs Sucrées
   le 24 octobre 2005 à 10:22

   Que c’est joli ! Et effectivement simple à réaliser..

5. 5 Posté par Lali
   le 24 octobre 2005 à 11:45

   Original, comme ta recette de topinambours d’ailleurs, jamais goûté ces petits légumes!

6. 6 Posté par aude
   le 24 octobre 2005 à 16:35

   Mercotte, ce n’est pas bien de voler des recettes ! mais continues ! j’adore la couleur de ces petits veloutés. bises.

7. 7 Posté par AnneE
   le 24 octobre 2005 à 17:38

   on cuisine peu les radis et j’aime ta recette et je trouve que la recette fera merveille pour un apéro léger.

8. 8 Posté par Clochette
   le 24 octobre 2005 à 21:19

   Bravo Mercotte

   Comme d habitude Photots superbes pour une recette super…

   Merci

9. 9 Posté par chan12
   le 16 novembre 2005 à 21:58

   pour NOEL?

   Je cherche une idée de mise en bouche a servir dans des petits verres, est ce que ta recette pourrait convenir?

10. 10 Posté par Jacqueline
    le 23 février 2006 à 18:47

    veloute

    J’ai fait le velouté de radis roses, j’ai trouvé un peu fade à mon goût, il faudrait rajouter de la ciboulette peût-être.Mais malgré tout cette mise en bouche a eue beaucoup de succés.
    Merci Marcotte!

11. 11 Posté par aim's
    le 2 mai 2006 à 12:36

    J’ai fait hier pour un apéro ensoleillé tes veloutés de radis. Je suis d’accord avec tes commentaires : rigolo et joli mais je pense que la prochaine fois, je mettrai une couche de velouté de radis et une 2° couche dessus, peut-être de guacamole léger. En tous les cas, tout le monde a aimé alors merci pour cette idée très originale.

12. 12 Posté par vanessa
    le 1 février 2007 à 17:33

    hello,

    je reviens sur cette recette avec un conseil, je voudrais investir dans un blender…le mixer du magimix est un peu léger, je trouve, en as tu un ?
    En fait, je voudrais pouvoir mixer très très finement des fruits et légumes crus :
    j’ai bu un jus frais (dans un café) pomme orange et la dame a mixé sa pomme, le résultat était bluffant, son blender, une marque US, Hamilton Beach, mais le sien devait être un pro …entre 300 et 600$ !!

13. 13 Posté par couramiotte
    le 18 février 2007 à 11:44

    merci pour ces merveilleuses verrines

14. 14 Posté par ecureuil
    le 1 mars 2007 à 23:41

    recette tres sympa

15. 15 Posté par le petit cabinet de curiosites
    le 24 mars 2009 à 15:56

    Je cherchais une idée de plat « couleur » rose et une bloggeuse m’a donné votre adresse et l’idée de cette recette , je crois bien que je vais l’utiliser . J’organise un repas rose …alors je cherche des idées même si j’en ia déjà

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