Accueil » Archive

Articles in the Desserts Category

Desserts individuels, Gâteaux tartes et entremets »

[16 juin 2010 | 114 Grains de Sel | ]

Comme promis voilĂ  la tarte au citron la plus simple et la plus rapide qui soit, pas trop riche et très parfumĂ©e. C’est la recette du livre de Roger VergĂ© Ma Cuisine du soleil paru chez Robert Laffont en 1978 [et oui ça ne date pas d'hier] dans la fameuse collection dirigĂ©e par Claude Lebey. J’ai d’ailleurs  tous les livres de cette collection, ça va bientĂ´t devenir collector.
Je fais aussi très souvent  sur le mĂŞme principe, mais certes plus riche, la recette de mon chouchou Pierre HermĂ©. Elle est un …

Gâteaux tartes et entremets »

[2 juin 2010 | 58 Grains de Sel | ]

Il y a dĂ©jĂ  un certain temps, carrĂ©ment 2 ans en fait,  Mireille de Menus Propos m’avait donnĂ© envie avec cet entremets dont elle s’Ă©tait rĂ©galĂ©e Ă  Cannes chez LenĂ´tre. Et avec les beaux jours, les premiers fruits rouges, une pĂ©riode entremets en tous genres, je me suis souvenue de cette sorte de cheese cake fort amĂ©liorĂ©. Et surprise, grâce Ă  mon ami Google, j’ai mĂŞme trouvĂ© la recette sur Internet.  Sophie,  une de mes amies,  m’a  donnĂ© elle  quelques trucs en plus et j’ai donc essayĂ©, mĂŞme si tout …

Desserts individuels »

[26 mai 2010 | 67 Grains de Sel | ]

La tarte au citron, c’est un grand classique de la pâtisserie. Nous avons tous notre recette chouchou, citron vert ou citron jaune, meringuĂ©e ou non, plus ou moins acidulĂ©e, cuite au four ou pas,   bref  il en existe de multiples versions  aussi bonnes les unes que les autres. Il faudra d’ailleurs qu’un de ces jours je vous donne ma  prĂ©fĂ©rĂ©e, celle de Roger VergĂ© pour ne rien vous cacher, dĂ©licieusement simple et si facile.
Aujourd’hui, c’est une recette un peu plus sophistiquĂ©e qui a ma prĂ©fĂ©rence, non seulement elle fait …

Desserts individuels, Gâteaux tartes et entremets »

[19 mai 2010 | 110 Grains de Sel | ]

Dès que je lis le mot cumbava mes papilles commencent Ă  s’Ă©mouvoir et mon attention  est irrĂ©sistiblement attirĂ©e vers la recette proposĂ©e. Et lĂ ,  dans le dernier numĂ©ro du magazine  Thuriès qui nous prĂ©sente une sĂ©rie de recettes du cĂ©lèbre pâtissier lyonnais SĂ©bastien Bouillet (qui dans la rĂ©gion voire mĂŞme dans le monde entier ne connaĂ®t pas ses macarons ? ) je tombe carrĂ©ment en arrĂŞt devant Combava. Oui les deux orthographes existent, lui il met un O et moi un U, pas grave !
Une superbe photo qui laisse prĂ©sager …

Desserts individuels »

[5 mai 2010 | 84 Grains de Sel | ]

Enfin quand je dis que c’est le printemps je m’avance un peu, les Saints de glace ne sont pas loin et la neige non plus… Mais la mĂ©thode CouĂ© ça marche, suffit d’y croire et de mettre du soleil et des parfums dans sa cuisine !
Les rares fois oĂą je regarde, enfin regarder est un euphĂ©misme, on va dire oĂą j’entends  la tĂ©lĂ©vision, c’est d’ailleurs dans ma cuisine. Et c’est en zappant  que je suis tombĂ©e tout Ă  fait par hasard sur cette recette proposĂ©e par un chef italien sur  …