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Solution Macarons ... ou le macaron pas à pas ... par Mercotte
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À propos de ...
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Je ne fais rien sans gaité ... Le secret de la Cuisine de Mercotte ? Un brin de pédagogie dilué dans une bonne dose de gourmandise ! |
Publi-RĂ©dactionnels
Dommage d'attendre les premiers flocons, c'est Ă la belle saison que se savourent les meilleurs Reblochons.
De mi-juin Ă mi-octobre, les troupeaux de vaches montent dans les alpages, Ă plus de 1000 m d'altitude.
Au programme : vie au grand air, pâturages en liberté et deux traites par jour.
Au menu : herbes sauvages et flore alpestre à foison. C'est le lait enrichi de toute cette palette de saveurs, cru et entier, qui va donner au Reblochon d'été, après 3 à 5 semaines d'affinage, ce goût si particulier, subtile alliance des champs et des montagnes.
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Chroniques France Bleu
Evénements à venir
Le Carnet de rendez vous de la rentrée
La cuisine de Mercotte membre du jury
au salon Maison & Objet 2010 pour le label DĂ©couvertes
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Pour les habitants d'Épinal ou de la région, je serai de nouveau à l'O à la bouche
comme l'année dernière
pour l'anniversaire de l'ouverture de la boutique .
3 ateliers macarons sont prévus
le Vendredi 10 septembre de 17h00 Ă 18h30
et le Samedi 11 septembre : de 9h00à 10h30 et de 11h00à 12h30
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DĂ©dicaces de Solution Macarons
avec dégustation bien sûr
le samedi 18 septembre sur le stand
des Éditions Altal à la foire de Chambéry
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A paraître début octobre chez Altal Éditions
Solution organisation
ou comment mieux anticiper
pour recevoir et cuisiner zen !
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DĂ©dicaces de Solution Macarons
au Salon du Chocolat Ă Paris
le samedi 30 octobre Ă de 14 Ă 15 h
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DĂ©dicaces de Solution Organisation
Le 7 novembre au salon du livre de Lyon
et le 27 et 28 novembre
Ă Livres en Marches
et au salon Saveurs et Terroirs de Chambéry
avec un atelier macaron en prime !
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DĂ©dicaces de Solution Organisation
le samedi 11 décembre à la Librairie des Aravis à Thônes
Je cherchais une source d’inspiration pour mon dessert Pascal. J’ai trouvĂ©, mais le choix est très difficile car tout est allĂ©chant!
bonjour j’ai dĂ©couvert votre site il n’y Ă pas longtemps et j’ai dĂ©ja fait plusieurs de vos recettes ,super tout est bien expliquĂ©, j’ en ai parlĂ© autour de moi, et tous mes convives sont bluffĂ©s devant mes talents culinaires grace Ă vous;mais voilĂ je recherche une recette Ă base de fraises de mascarpone et de spĂ©culos que j’ai rĂ©alisĂ©e en aout et je ne la retrouve plus sur votre site pouvez m’aider a la retrouver? c’Ă©tait trĂ©s bon et trĂ©s beau
merci encore pour tout
martine
coucou! eh oui c’est encore moi! dĂ©cidĂ©ment…..^^
donc cette fois-ci, j’ai bien fait le tour de tous tes desserts, et je n’ai pas trouvĂ© de recette de crĂŞme dessert au chocolat. J’en ai biensur cherchĂ© sur d’autres sites, ou j’ai d’ailleurs trouvĂ© plusieurs variantes! Mais j’en reviens toujours a toi pour un petit conseil : pour que la creme soit bien chocolatĂ©e, il vaut mieux se servir de chocolat en poudre amer, ou de carrĂ©s de chocolat noir fondus??!!
merci par avance, et encore une fois, BONNE ANNEE 2008!!!!
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Bonjour,
Merci Ă vous de partager si gĂ©nĂ©reusement vos talents culinaires; votre blog est beau, allĂ©chant, vos recettes claires et si bien expliquĂ©es,que j’ose enfin me lancer dans des classiques qu’une mauvaise rĂ©putation tenace me faisait fuir.
J’ai donc tentĂ© dernièrement la pâte feuilletĂ©e, (rien de novateur, mais pour moi c’Ă©tait une première), tout s’est bien passĂ© , jusqu’Ă la cuisson. Alors que les restes de pâte transformĂ©s en petits gâteaux apĂ©ritifs gonflaient voluptueusement dans le four, mes tourtes Ă la viande Ă©taient loin de ressembler aux vĂ´tres et restaient bien raplaplas Ă mon goĂ»t…dĂ©ception.Je pense avoir soigneusement suivi vos conseils, je prĂ©cise juste que j’ai soudĂ© les bords Ă l’oeuf,(sans dĂ©border) et que je les ai scellĂ©s avec les dents d’une petite fourchette. Erreur? Je ne m’avoue pas vaincue et projette de repartir Ă l’assaut mais j’ai besoin de vos talents pour percer le mystère .
Grand merci Ă l’avance du temps que vous voudrez bien me consacrer.
Dominique
[...] y en a trop pour détailler vous les trouverez ICI et ICI…. Attention à [...]
Bonjour,
Peut-ĂŞtre avez vous modifiĂ© la recette des croustillants aux framboises, mais je ne vois pas la liste des ingrĂ©dients des croustillants. Pouvez vous me renseigner ? Merci d’avance. Votre site est très agrĂ©able de part la variĂ©tĂ© et la quantitĂ© de recettes. J’apprĂ©cie Ă©normĂ©ment et je me rends compte, autour de moi, que les gens sont de plus en plus Ă l’affĂ»t de nouvelles saveurs, de nouvelles recettes.
bonne journée.
[...] * Vous ne connaissez pas ces produits, pensez Ă consulter la rubrique “OĂą trouver” * Vous aimez les desserts en verrines, trouver les recettes “ICI” [...]
[...] les desserts Ă l’assiette ? [...]
Ce matin sur la radio, vous avez parlez des choux, pourriez vous me redonner les ingrédients et la façon, merci
Croisonnier : Bonjour , vous pouvez rĂ© Ă©couter l’Ă©mission et aussi trouver les astuces de la pâte Ă choux dans l’onglet « recettes » « les bases » » pâtes »
http://www.mercotte.fr/2007/10/09/generalites-sur-les-pates-astuces-et-tours-de-main/
si dans la barre rechercher sous la bannière vous chercher « pâte Ă choux » vous trouverez aussi la recette
et pour rĂ©Ă©couter, je ne l’ai pas encore mise dans l’onglet « mĂ©diathèque » mais si vous cliquez dans la colonne de droite sur « retrouvez moi sur France bleu » pas de problème vous pouvez l’entendre aussi !
http://www.radiofrance.fr/chaines/france-bleu/?nr=530ca70cd2a1e652eb25af28d8400ead&c32de0f5df0fb41a9291faf690cb6a18_container_id=62208&c32de0f5df0fb41a9291faf690cb6a18_container_mode=instances&c32de0f5df0fb41a9291faf690cb6a18_article_id=317489
bonne chance, je suis absente en ce moment !